Scopri i piatti del Menù da gustare in sala oppure a casa tua

Il Ristorante La Lira offre per la prenotazione e consumazione in sala e per il servizio a domicilio un menù creato dallo Chef Pietro Calcagno e realizzato con ingredienti freschi e di qualità. I piatti serviti coniugano i sapori mediterranei e le ricette della tradizione piemontese. 

Il menù è composto da antipasti, primi piatti, secondi piatti, colazioni di lavoro da asporto, dessert, pizza nel forno a legna, pizza alla pala romana, focaccia scrocchiarella e vini. Il menù è visionabile da questo sito presso il portale Dishcovery con la possibilità di ordinare online e ricevere il cibo a domicilio a Biella e dintorni.

Consulta il menù a domicilio

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Menù

Antipasti

Vitello tonnato 56°

Ricciola marinata, salsa yogurt alla cipollina e verdure in agro di mele
Tartare di manzo, bagna caoda e chips di topinambur
Capasanta al burro chiarificato, chips di topinambur e crema di zucca delica
Terrina di foie gras, pan brioches della casa e composta di uva fragola con il suo gelato
Millefoglie di patate, crema di broccoli e olive taggiasche disidratate

Antipasti

Primi piatti

Tajarin, gambero rosso, la sua bisque, zucca e primo sale
Gnocchi di patate viola, crostacei, riduzione al nero di seppia e nduja
Spaghetto trafilato in casa con cime di rapa ripassate alla nduja e acciughe
Risotto ai porcini, fondo di selvaggina e salsa al prezzemolo
Plin al ragù bianco e polvere di peperone Crusco
Crema di zucca, fonduta di caprino e crumble di pane casereccio
  • Paccheri con ragout di salsiccia

    • Antipasti

    Secondi piatti

    Salmone scottato con salsa di pomodoro alla soia e sesamo tostato
    Tonno scottato, crema di ceci e cime di rapa
    Capriolo, mirtilli e funghi dal bosco
    Petto d’anatra c.b.t.
    Carrè d’agnello al miele di castagno
    Sedano rapa cotto sottovuoto con latte di cocco accompagnato da salsa al curry verde

    Antipasti

    Dessert

    Panna cotta alla vaniglia del Madagascar e salsa mou ai cristalli di sale
    Crème brulé al cardamomo e albicocca morbida disidratata
    Strudel con salsa al pistacchio
    Torta del giorno
    I nostri sorbetti

    Antipasti

    PIZZE e FOCACCE forno a legna

    Pizza margherita
    Pizza 4 stagioni
    Pizza con pasta di salsiccia lucana “Panzardi” leggermente piccante
    Pizza con formaggio caprino e petto d’oca affumicato
    Pizza con burrata pugliese ed insalatina di primizie
    Pizza con fior di latte, pomodorini e basilico
    Pizza con carpaccio di Fassone, scaglie di Parmigiano e balsamico
    Pizza con fior di latte e acciughe del Cantabrico
    Pizza con carpaccio, scaglie di parmigiano e balsamico
    Pizza al prosciutto crudo
    Pizza con fior di latte e verdure grigliate
    Pizza con fior di latte e prosciutto cotto
    Focaccia con lardo di cascina
    Focaccia con salumi di cascina
    Focaccia con bufala e pomodorini
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