La Lira, Musica per il palato
L’appetito è per lo stomaco quello che l’amore è per il cuore.
Lo stomaco è il direttore che dirige la grande orchestra delle nostre passioni”. Il legame tra cucina e musica è molto profondo: basti pensare all’ampio repertorio di composizioni realizzate espressamente per i banchetti o come sottofondo oppure come intervallo fra i servizi (la cosiddetta “musica da tavola”). La filosofia di Pietro Calcagno, lo chef del Ristorante La Lira, è la ricerca della verità: la verità degli ingredienti di prima qualità, semplice e naturale, la verità del gusto diretto, privo del superfluo. Il suo scopo è ridare al cibo la sua dimensione di puro piacere che, come la musica, si fonda sul contrasto di sapore e consistenza e va gustato nota dopo nota, ingrediente per ingrediente.
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Perchè scegliere Ristorante La Lira
Ricerca estetica
Massima cura del dettaglio per garantirti un'esperienza gustativa e visiva uniche
Qualità degli ingredienti
Solo ingredienti di prima scelta, scelti secondo la stagionalità e a km 0
Accoglienza e professionalità
Cucina di qualità in uno spazio semplice e sobrio, caldo e accogliente
Cucina
La cucina del ristorante di Biella si contraddistingue per la creatività gastronomica e la qualità dei prodotti stagionali: il menù comprende molti piatti originali che tuttavia non si allontanano mai troppo dalla tradizione della grande cucina piemontese. Viene proposta anche la pizza alla pala, cotta nel forno a legna e impastata con farine italiane biologiche.
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Vini e Cocktail
Lo chef è anche sommelier: il ristorante dispone quindi di un’ottima selezione di vini da abbinare ai suoi squisiti piatti tradizionali. La cantina si compone delle migliori proposte del territorio biellese e piemontese, espandendosi a macchia d’olio in tutte le regioni italiane, sino al mercato internazionale (con un occhio di riguardo ai vini francesi).
Non manca un’ampia proposta di birre artigianali nazionali e straniere, tra cui spicca la locale Menabrea.
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